一日三餐食燕麥係大忌？營養師拆解燕麥好處 推介燕麥能量球均衡又美味

坊間一直聲稱吃燕麥可以達到減肥效果，但究竟如何吃才最健康？TVB 節目《最強生命線》日前就為大家解開燕麥的迷思，深入探討燕麥對人體的好處、不同種類的差別，並請來註冊營養師黃兆章給予大眾實用的飲食建議。

市面上常見的燕麥主要分為原片燕麥、快熟燕麥及即食燕麥三種。黃兆章營養師指出，這三者的營養價值其實完全一樣，唯一的分別僅在於「切割方法」的不同。

不過，如果要在三者中挑選一款，「原片燕麥」依然較為優勝。黃兆章解釋，原片燕麥少了切割的工序，當吃進肚子後，身體需要額外的步驟將其弄小才能消化。因此，吃原片燕麥的升糖指數（GI值）更低，能有效讓血糖保持平穩，這一點對於糖尿病患者而言尤其重要。

燕麥雖然顆粒細小，但其營養價值卻極高，主要有以下三大亮點：

1. 豐富膳食纖維：能大幅增加飽腹感，並有助於控制血糖和血脂。

2. 高蛋白質：僅僅 5 湯羹的乾燕麥，就已經含有 5.3 克的蛋白質，這與吃了一隻雞蛋的蛋白質含量非常接近。

3. 豐富鐵質：5 湯羹乾燕麥所含的鐵質，大約等同於吃了三分之二掌心大小的牛肉。

節目中找來籃球員元仔進行身形改善測試。他計劃增加運動量，並配合連續一個星期進食燕麥，希望能收緊腰腹線條、增肌，讓身體線條更明顯強壯。一星期後，元仔的體重成功減輕了 0.5 公斤，他亦驚喜發現燕麥的飽腹感極佳，且顯著幫助了排便。

雖然燕麥好處極多，但黃兆章提醒，大眾千萬不要為了減肥而一日三餐只吃燕麥，否則會導致營養不夠均衡。因為燕麥雖然含有豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪，但如果盲目只吃燕麥而不吃肉類，或者不攝取其他好的油脂，身體的蛋白質與脂肪仍有機會出現不足。日常飲食必須保持食物多元化，才能達到真正健康的營養均衡。

想把燕麥吃得均衡又美味，黃兆章推薦了一款能補充蛋白質與優質油脂的健康甜品「燕麥能量球」：

• 材料：燕麥、奇亞籽粉、亞麻籽粉、花生醬、蜜糖、開心果碎及其他堅果碎。

• 製作步驟：

  1. 將燕麥與奇亞籽粉充分混合。

  2. 加入亞麻籽粉、花生醬，並加入適量蜜糖調味。

  3. 將所有材料攪拌均勻後，用手搓成大小適中的球狀。

  4. 最後，在能量球的表面均勻地裹上開心果碎及其他堅果碎，即成。

這款甜品巧妙利用了亞麻籽粉、花生醬和開心果碎，能為身體提供足夠的蛋白質，並帶來更多優質的好脂肪，對於改善膽固醇及維護心血管健康非常有幫助。