美食新聞報道｜星級大廚帶路試天后地道粥店 即蒸皮蛋芫荽腸粉/蛋黃鹹肉糭

無綫節目《美食新聞報道》中，多位主持分別聯同星級大廚及帶領觀眾，走訪香港各區搜羅地道美食。由米芝蓮星級主廚加持的多元化粥店、細分部位的牛舌專門店，到主打秘製醬汁的隱世車仔麵應有盡有，絕對能大滿足一眾食客的胃口。

節目先由主持黃婧靈（波波）聯同米芝蓮一星鐵板燒餐廳主廚莫燦霖，一同前往天后電氣道一探地道餐廳。該粥店提供的菜式非常多元化，兩人更逐一品嚐了多款招牌菜式：

• 即蒸皮蛋芫荽腸粉：腸粉非常足料，芫荽與皮蛋的鹹香配搭得天衣無縫，是店內的必試之選。

• 鹹蛋芥菜魚腩豆腐湯：魚腩入口極為嫩滑，配搭鹹蛋和湯飯一同進食，每一口都帶來滿滿的滿足感。

• 白灼豬潤牛肉：牛肉與豬潤鮮味十足且入口嫩滑，配上辣椒醬進食更加惹味。

• 蛋黃鹹肉糭：進食前先淋上滿滿的豉油，再配搭鹹蛋黃與肥美的五花腩，味道一流；而且糭子帶有草本清香與微量鹽鹼，令整體味道更加提鮮入味。

生記粥店 

地址：天后電氣道126號榮華大廈地舖

隨後，主持施焯日（Arthur）和廖慧儀（Jessica）帶大家前往深水埗，一試一間性價比極高（高CP值）的牛舌專門店。這裡的牛舌細分了不同部位，並各有不同的烹調方法，驚喜滿滿：

• 鐵板香蔥薄燒牛舌芯：牛舌以高達 300 度的溫鐵板上桌，包裹著香蔥與蒜蓉，非常香口惹味，且牛味濃郁、質感鬆軟。

• 鐵板牛舌芯：這道香煎厚切牛舌芯韌度十足，入口肥美嫩滑，配上特製的麵豉芥末醬享用，既能提鮮又能解膩。

• 牛舌筋：此部位的肉質較硬，但油脂分布均勻。經過長時間炆煮後，呈現出如芝士般的口感，入口即化，非常惹味。

• 三重牛舌（牛舌尖、牛舌芯、牛舌筋）御·重盒：這道菜式的調味雖然簡單，但能一次過配搭三種牛舌的不同部位，帶來多重味覺享受，絕對是大滿足之選。

Gyu Town 

地址：深水埗桂林街46B號地舖

最後，主持伍倩彤（Gillian）與蔡景行（行仔）則帶大家來到樂富，尋找一間隱世車仔麵店，該店最為不俗的是主打各款秘製醬汁：

• 豬紅、豬皮、豬腸配油麵（沙嗲醬）：店家的沙嗲醬散發著濃郁的花生醬香氣。油麵口感非常煙靭，豬紅亦分量十足、夠大件。當中的豬皮經過爆炒，帶有焦香且惹味，膠質滿滿並吸飽了湯汁精華，簡直一流；而豬腸則非常爽口。

• 豬手、牛腩、冬菇配油麵（麻辣醬）：店家自家製的麻辣醬辣勁凌厲。牛腩特別選用了新鮮坑腩，質感腍中帶爽；而豬手亦同樣非常爽口，是大家不容錯過的必試之作。

大中華車仔麵 

地址：樂富聯合道198號樂富廣場地下樂富街市401號舖