美食新聞報道｜深水埗鑊氣小炒大廚發辦 必食避風塘炒/野生黃皮老虎斑

《美食新聞報道》「大廚發辦」由名廚鄧浩宏，帶何泳芍（Honey）去到深水埗一間中菜館品嚐港式大排檔滋味！必食「避風塘炒蟹」，採用以豐滿蟹肉、鮮甜味道而聞名的菲律賓大肉蟹製作，經過高溫油炸鎖住肉汁，肉質緊實彈牙，加上惹味靈魂炸蒜，Honey直呼「好過癮」！野生黃皮老虎斑一魚兩食，「翡翠炒斑球」魚味足魚皮夠煙韌；「古法蒸斑頭腩」，加入薑絲、紅棗、果皮，能有效去除魚腥味，同時提升魚的鮮甜味。宏師傅還教路如何分辨新鮮魚，過熱油後，魚皮起皺及魚肉彎曲。還有鹹香十足的「啫啫芥藍爽肉煲」，令人回味無窮。

金豪酒家

地址：深水埗青山道17號地舖

黃嘉雯（Carmaney）孖蔡景行（行仔）去到銅鑼灣食日法柴燒料理！二人首先品嚐前菜「白老和牛」，產自北海道白老郡的頂級黑毛和牛，以其肉質細膩、油脂分佈均勻、香味醇厚聞名，配上爆漿意式風乾肉泡芙，口感豐富。「三芳叉燒」選用日本A5和牛，以日式醬汁慢煮而成，肉質纖維鬆軟入味，鹹甜適中。還有「龍蝦配南瓜馬鈴薯糰子」，主角龍蝦尾鮮嫩多汁，淋上以龍蝦頭殼及魚骨熬製的醬汁更顯濃郁。

Gyu＋Bar by miyoshi

地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓401-404號舖

此外，還有伍倩彤（Gillian）推介大角咀開業超過30年的街坊小食店！馳名煎釀三寶，即叫即炸，供6款秘製醬汁予食客自由配搭，炸魚蛋以每日自家製手打鯪魚肉，魚炸鬼則以魚肉釀進油炸鬼中，再點上秘製沙嗲醬汁，惹味非常！

東興小食

地址：大角咀大全街43-59號地下A4號舖