有團體促當局鼓勵業界處理廚餘

香港人現時每日製造大約3600噸廚餘，有三分一來自飲食業界。有酒樓推出六道菜的宴會，希望減少廚餘，但光顧的客人很少。

去飲宴，每席有十道八道菜很平常，通常你吃到第幾道菜，開始吃不下？宴會吃剩的餸菜不能保留，全都變成廚餘。外面的賓客「密密吃」，酒樓員工「密密丟」。

這個婚宴吃剩的餸菜，大部分都是較後期上菜的菜式，如飯、麵和甜品，如這碟蛋糕沒有人吃過，但要丟掉。

我們磅過一個有33圍的宴會，共製造了約六十八公斤廚餘，即每席約兩公斤。有酒樓集團兩年前推出「輕量宴會」，每席菜式由八道減至六道，價錢便宜數百元，但選擇的人不夠一成。酒樓集團執行董事黃傑龍表示，因為沒有配套，廚餘回收就算想做都很難做到。

現時本港只在九龍灣有一個廚餘處理中心，將回收的廚餘轉化成有用的資源，好像是堆肥。有環保團體促請政府要加強處理大量廚餘的配套。地球之友環境事務主任馮詩麗亦希望，當局可以提供經濟誘因，鼓勵業界處理廚餘。