訂標準工時與否 飲食業從業員意見分歧

飲食業在顧問報告列為工時偏長行業，有從業員贊成訂立標準工時。不過也有其他經常要加班的僱員說，訂立標準工時會影響收入。

做地產代理的柯勇，收入的大部分是佣金，每天工作就是聯絡客人「放盤」及帶客人看單位。工時十小時，九時半上班，頭一小時用來搜集新盤資料。其餘時間聯絡客人以及「等」。正正是下班後，其他「打工仔」都放工，才是他們參觀單位的黃金時間，因此最少加班兩、三小時。

他認為如果訂立標準工時，規定他的工作時間，會很影響他的工作同收入：「試過有客戶早上五時說要看日出，陪他過來看樓，有些比較夜，十一、二時來看一下屋苑會否很吵，佣金佔收入七至八成以上，不讓我賺取，我當然會氣憤。」

部分行業例如地產及保險比較多是自僱或在合約寫明不定時工作，即使加班多久都不會有超時「補水」，有人力資源顧問表示，對於以佣金為主要收入的工種，很難去計算確實工時。

點心師傅、飲食業職工總會主席郭宏興說，就很希望立法規管工時，他每天做十二小時，遇上節日例如即將到的農曆新年，每日都要加班製造年糕等食品。他說：「做完收工，是沒有補水，有良心的老闆會補鐘。出品部、點心部、過時過節製作年糕、月餅，有良心的老闆會封一封利是。」

他又表示，飲食行業缺乏新人，主因是工時太長又辛苦。相信如果立法可以吸引年輕人入行，亦減現職員工的壓力。