醫療：反式脂肪增冠心病風險 專家倡監管

不少食物都有反式脂肪，美國已研究會逐步禁用，有本港醫生指反式脂肪增加冠心病風險，建議本港加強監管。

大家都想身體健康，越煎炸越脆的食物就不要食得「猴擒」了，因為它們都含較多的反式脂肪。香港營養師協會會長林思為說：「中式禮餅、另外餅乾、中式點心，其實很多酥皮點心，另外香港的港式麵包，甚至乎港式茶餐廳煎炸的東西，其實使用甚麼油，每一間都不同，這些我們都覺得，某程度上隱藏了反式脂肪。」

新年期間少不免會進食煎炸食物，專家提醒市民如果本身有高血壓或者高血脂，要注意份量、適可而止。因為攝取過多的反式脂肪，可以破壞血管中好、壞膽固醇的比例。

香港心臟專科學院院長李樹堅說：「我們知道壞膽固醇越多令血管越塞，而好的膽固醇原本保護我們防止增加擠塞，但如果好膽固醇降得太低，亦是喪失保護能力。血管突然閉塞，引致心臟肌肉突然間缺血而壞死。如果發生在腦部，我們就會中風。」

醫生指本港可以參考外國做法，限制使用反式脂肪。李樹堅又說：「美國我們也知道，希望在未來二至三年，會逐步取締至禁用。香港暫時都是止於我們大家透過標籤，看看食物有沒有反式脂肪，我們暫時這方面都是比較落後。」他又表示心臟病有年輕化趨勢，相信也涉及高膽固醇問題。

不少人都想知道攝取反式脂肪究竟如何才算多，有何標準？

營養師指，如果以成年人每日攝取大約二千卡路里計，不可以多於兩克反式脂肪。例如一份的酥皮忌廉湯，已經有大約1.5克的反式脂肪，如果要食其他食物，好容易就會超標。

有何方法可以提高好膽固醇的比例？

除了避免食太多煎炸食物外，做運動都有幫助。營養師建議一星期做大約兩個半小時的帶氧運動，幫助控制體重外，長期運動有助增加好膽固醇的比例，令血管更健康。