調查指學童習慣吃早餐較無吃早餐成績佳

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中大一項調查發現，學童吃早餐的習慣會影響學業表現。每日吃早餐的學童成績會比不吃早餐的好。而多吃烘焙及高蛋白質食品亦有助提升專注及記憶力。

學生上學前，會不會吃早餐呢？一名小學生表示：「一個星期會吃五日早餐，媽媽煮給我吃的。麵。還有點心。」另一名小學生表示：「天天都會吃，會吃方包之類的東西，會有精神。」

中大教育數據研究中心去年七月調查一萬五千名小三、小六或中三學生吃早餐的習慣與成績表現，以平均500分學業能力測驗計算，幾乎每日吃早餐的學生比沒有吃或每周只吃一天早餐的學生成績高30至50分。其中進食烘焙食品的學生比不進食的高25至30分。而多飲汽水或高糖份飲品，即食麵及加工肉類，學生成績就低5至40分。

香港兒科基金董事會秘書長王曉莉表示：「即食的東西，或者精製的東西，其實血糖指標是越高，可能吃了短時間血糖升得快，但很快血糖亦跌得快，例如上數學課，頭半堂可能精神很好，聽得明白是甚麼，下半堂已經沒有能量了。」

她又指麵包及三文治等烘焙食品及高蛋白質食品對學習最有益，有助提升認知能力、專注及記憶力。

不過，中心表示，研究沒有調查學生進食的分量，而其他食物如水果及蔬菜對身體亦重要，但沒有列入調查範圍。亦無法肯定學生成績好些是因為食物，還是勤力學習及吃健康食物所致。