11款豉油產品含可致癌物 食安中心指跟進個案

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消委會發現，市面有11款豉油產品含可能致癌的物質。

醬油和鮮露都是烹調常用的調味品，消委會測試在本港出售的40款醬油和鮮露樣本，發現11款含微量可能致癌物質。

消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示：「一般生產商在製造醬油的時候，為了增加它的顏色強度，就會加添一些焦糖的色素。當中焦糖色素的第三類和第四類，在這兩個配料的含量有一些污染物，這些污染物叫4-甲基咪唑。」

消委會總幹事黃鳳嫺表示：「當你吃這些東西時，是否需要達到一個量，才會致癌，其實很因人而異。」

消委會表示，世界衞生組織將這個物質列為或可能令人類致癌物質，目前香港法例沒有訂明這種物質在食物中的限量。

有市民說：「當然告訴市民知道，會好一些，起碼可以預防。」也有市民指：「註明一下，消費者購買時，可以清晰一些，會不會買到致癌物質的產品。」

被驗出含最高可能致癌物質的醬油代理商指，產品符合香港法規要求。另一間醬油代理商說，含有的致癌物質可能是生產過程中產生的副產品，會研究改善。

消委會建議市民購買產品時，要留意成分表的原材料、色素和其他添加劑，並選購鈉含量較低的產品。

食安中心回應指，正研究消委會的測試結果，如懷疑不符合規定，會跟進相關個案。