德昌魚蛋粉稱採深海魚製魚蛋難免含重金屬 學者指受環境污染機會較大

被消委會指魚蛋水銀含量超標的德昌魚蛋粉回應指，他們的魚蛋用深海魚製造，無法避免有重金屬，已遵照食環署建議，減少用深海魚比例。

北角及九龍城都有店舖的德昌魚蛋粉，北角分店魚蛋被消委會驗出含有水銀。

店舖負責人指使用海魚製造魚蛋，有重金屬無法避免。

德昌魚蛋粉負責人曾先生稱︰「人人都是這樣製作過程，我們無添加其他東西，純粹是魚。今次有事下次未必有事，因那些是深海魚，等於很多年前我們食深海魚有雪卡毒般，就是海洋污染問題。」

他又指，早前已遵從食環署建議，將製造魚蛋的深海魚比例由以往六成，減至三成。

有學者認為，魚蛋有機會是製造過程受污染，但更大機會是環境污染導致。

中大生命科學院前副教授何永成指出︰「如燒煤或其他大型工廠區排放很多大型污染物，有機會部分流出環境。可能經過食物鏈、海洋生態受污染，很多魚吃污染的水草或環境污染物，有機會積聚在魚身內。」

香港魚類學會會長莊棣華說︰「魚蛋這方面會用到肉食性或底棲、底部動物，會較易吃水銀含量高的獵物。」

學者又指，重金屬長遠會影響人類的神經系統。