食安中心：3年檢驗廖孖記23個腐乳樣本2個不及格 料僅部分批次有問題

醬料店廖孖記的瓶裝腐乳樣本，兩度被驗出含過量蠟樣芽孢桿菌後，宣布結業。負責人早前接受傳媒訪問，批評檢測不公。食安中心召開記者會，強調檢測按一貫程序進行。

食安中心署理食物安全專員李培文表示：「這三年半時間內，食安中心透過恆常監測計劃，共檢測了逾140個腐乳樣本，涵蓋了26個不同品牌。除涉事的兩個樣本，只有另一品牌樣本屬不滿意，可見腐乳不是本質上必然會超標的食物，而市面上絕大部分腐乳是安全及可食用。」

食安中心上月尾及本月初，分別在西營盤及佐敦零售點，抽取廖孖記瓶裝腐乳樣本檢測，均含過量蠟樣芽孢桿菌，指令店舖將受影響批次產品停售及下架。負責人之後向傳媒表示，第二次樣本是按中心指示改善生產流程後試造的測試樣本、並非產品。

中心就強調是按恆常計劃，以顧客形式購買商品抽查，指過去3年，檢驗同牌子23個腐乳樣本，當中2個不及格，相信只是某些批次有問題，並非針對個別牌子。