逾6條村參與大埔林村炆豬肉比賽 大會冀炆豬肉列非遺令更多人認識

大埔林村舉行炆豬肉比賽。

傳統炆豬肉以灶頭起火炆煮，醃料包括豆豉、玫瑰露酒等，煮成後與一眾村民分享。

今次比賽是疫情後首次復辦，有超過6條村參與、比拼廚藝，角逐最佳色澤、最佳香味等獎項。

大會指，炆豬肉是節慶日子重要菜式，不同鄉村都有自家做法，指比賽能讓大埔人交流烹調方法。又期望炆豬肉獲列入非物質文化遺產，讓傳統傳承，令更多人認識。