藜麥燜雞食譜 健康三色藜麥配香煎雞髀肉

Leslie（陳國賓）為大家示範了一道健康又惹味的「藜麥燜雞」。這道菜式結合了營養豐富的三色藜麥、混合穀物與南瓜蓉，搭配外脆內嫩的香煎雞髀肉，做法簡單且層次豐富。大家不妨跟著以下食譜動手試做！

一、 核心材料

• 帶骨雞上髀肉：4件

• 南瓜蓉：150克

• 混合穀物粒：6湯匙

• 三色藜麥：4大湯匙

• 洋蔥片：1/3個

• 羅勒葉：2棵

二、 調味料

• 上湯：2杯

• 白酒：半杯

• 清水：適量

• 鹽：1茶匙

• 黑胡椒：適量

• 百里香：1小扎

• 奧勒岡葉：2棵

• 生粉：2湯匙

三、 烹調做法

1. 處理雞肉與配料：雞髀肉加幼鹽醃味，表面鋪上薄薄的生粉，撒少許黑胡椒；起油鍋將雞髀肉皮朝下，兩面煎熟後備用。同時，將三色藜麥預先煮 8 至 10 分鐘；南瓜預先蒸約 8 分鐘備用。

2. 炒香穀物與南瓜：另起油鍋炒香洋蔥，調小火後加入蒜蓉、混合穀物及藜麥，注入少許白酒，接著加入南瓜蓉與上湯同煮，再放入百里香、奧勒岡葉提味。

3. 燜煮雞肉：將先前煎好的雞髀肉轉入鍋中，燜煮一會後先盛起備用。

4. 完成上碟：鍋內加入少許鹽調味，取出百里香與奧勒岡葉後將穀物醬汁盛起置碟；接著放上雞髀肉，最後灑上少許黑胡椒及擺上羅勒葉作調味與裝飾即成。