韓式肥牛夾包食譜 中東包夾滿惹味肥牛

在《流行都市》的「睇餸食飯」環節中，Annie黃婉瑩（黃阿Annie）教大家製作惹味又開胃的「韓式肥牛夾包」。這道fusion菜式結合了中東包與豐富的韓式配料，層次豐富且做法簡單，大家不妨在家動手試做！

一、 核心材料

• 肥牛肉片：150克

• 中東包：2個

• 生菜葉：數片（洗淨瀝乾）

• 泡菜：100克

• 大啡菇：100克（切片）

• 紅洋蔥：半個（切條）

• 韓式甜辣醬：1小碟

二、 調味醬汁

• 生抽：3湯匙

• 味醂：3湯匙

• 料理酒：3湯匙

• 糖：1茶匙

• 麻油：1湯匙

• 蒜蓉：2茶匙

• 黑椒碎：半茶匙

三、 製作步驟

1. 調配醬汁：將所有調味料拌勻成調味醬汁備用。

2. 醃製肥牛：肥牛肉片加入 4 至 5 湯匙調味醬汁拌勻，略為醃製。

3. 炒香大啡菇：起油鍋炒香大啡菇，拌入 2 湯匙調味醬汁炒勻，盛起備用。

4. 煎熟肥牛：另起油鍋，放入醃好的肥牛肉片煎至熟透，盛起備用。

5. 烘熱中東包：中東包表面掃上少許水，放入白鍋中合蓋烘熱，之後切開。

6. 組合夾包：在切開的中東包內依次夾入生菜葉、韓式甜辣醬、大啡菇、泡菜、肥牛肉片及紅洋蔥即成。