中華掠影｜寧波舉辦辣味海鮮烹飪賽　有廚師以新做法賦予當地名物新口味

浙江寧波最近舉辦辣味海鮮烹飪比賽，為食客送上難忘滋味。

一道道由海鮮製作的美食，看一眼，都感受到有多惹味。在寧波辣味海鮮爭霸賽現場，鮮、香、麻、辣在空氣中飄盪。

寧波市飯店業協會副會長兼秘書長張建慶表示：「當前的餐飲消費越來越年輕化，那麼年輕人他們都喜歡在口味上有一種衝擊力，有一種記憶感，那麼其實辣味最能代表這種趨勢與方向。」

有參賽廚師採用新做法，賦予當地名物全新口味。

參賽旅遊飯店廚師長姚營說：「我們帶過來的是東海的深水大黃魚。我們寧波的話，基本上以雪菜燒黃魚更有名氣一點。菜上面我們有小米辣和川北辣椒，這樣子雙重辣椒結合，用高油溫來刺激，增加它的香味。」

食客又覺得味道如何？

江西萍鄉遊客楊浩指出：「我來自中國辣都江西萍鄉。寧波海鮮是要開發點新口味，套用你們寧波一句俗語，就是『寧波海鮮麻辣龍頭』，味道特別好。」

今次比賽將菜品價格限制在9.9元至88元人民幣之間，希望以平價吸引更多人來寧波品嚐美食，留下難忘記憶。