美食新聞報道｜大角咀$100起任食雞煲火鍋 椰子雞清甜滋潤/麻辣滑雞惹味濃香

《美食新聞報道》帶領觀眾穿梭中環、大角咀及大埔，搜羅多間極具特色的美食名店。從名廚坐鎮的頂級星馬粵菜，到性價比極高的平民火鍋，再到深受學生喜愛的健康小吃，滿足不同食客的味蕾需求。

首站由食評家 KC 與波波（黃婧靈）深入中環，探索一間將星馬菜系與傳統粵菜融會貫通的特色餐廳。店家特別邀請新加坡名廚親自坐鎮，嚴選優質野生海鮮，以創新烹飪手法為傳統菜式注入全新活力。

• 順德拆魚花膠羹：看似傳統的菜式中蘊含巧妙心思。主廚先將鮮鰂魚煎香後以慢火熬煮成濃郁魚湯，充分釋放魚肉鮮味；更突破以往採用淡水魚的慣例，改用鮮甜的野生海魚，成功去除淡水河魚常見的泥青味，配合滋補花膠，湯頭甘甜順口。

• 蜂巢富貴蝦佐喇沙忌廉汁：嚴選重量達 250 克至 300 克的巨型瀨尿蝦，切開後可見誘人的溏心蝦膏，肉質鮮甜極致。外層裹上炸至金黃酥脆的蜂巢脆皮，再淋上自家調製的濃郁喇沙忌廉汁與辣油，展現星馬風味與鮮美海鮮的強烈碰撞。

• 花蜆鴛鴦脆皮河粉：靈魂芡汁以濃郁雞湯為基底，加入鮮甜花蜆提鮮，交織出極致鹹鮮風味。河粉特別採用「鴛鴦」作法，將一部分河粉炸至金黃酥脆並堆疊於頂層，與底層吸滿濃汁的滑嫩河粉相輔相成，口感層次極為豐富。

餐廳資訊

醉雍樓

地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓310-311號舖

第二站由「荷包守衛隊」何泳芍（Honey）與蔡景行（行仔）尋訪高性價比的平民美食，親身實測極具優惠的大角咀任食雞煲火鍋。

店家推出每位只需 HK$100（二人起）的震撼優惠，提供兩款特色雞煲供食客選擇：

1. 椰子滑雞煲：湯底清甜滋潤，散發濃郁椰香，完美襯托出雞肉的鮮嫩。

2. 麻辣滑雞煲：醬汁惹味濃香，微辣開胃，雞肉充分吸收麻辣精華。

用餐規則十分貼心：二人同行可任選一款雞煲，四人同行更可一次過品嚐兩款風味。最吸引之處在於煲內的雞肉、時令蔬菜以及各式粉麵均提供無限制任食，性價比極高，絕對是火鍋愛好者的首選。

餐廳資訊

運好火鍋海鮮

地址：大角咀福利街8號港灣豪庭廣場1樓126號舖

最後一站，波波與何泳芍前往大埔，探訪一間深受在地學生族群熱烈追捧的人氣鹽水雞小店。

店家主打健康無負擔的飲食理念，堅持低鹽、低糖配方，並標榜絕不添加味精及人工添加劑。為讓食客吃得安心又健康，店家在調味用料上極其講究，特意選用天然喜馬拉雅岩鹽、羅漢果糖以及優質牛油果油進行調味，打破大眾對鹽水雞「重油重鹽」的刻板印象。

節目中波波與 Honey 親自搭配了人氣組合，挑選了米血糕、花枝丸、脆芒、蘋果及西蘭花（配菜加購每份 HK$8，辣度選擇 BB 辣）。鹹香的鹽水雞搭配爽脆鹹甜的水果與蔬菜配料，口感清新順口，令人一試難忘。

餐廳資訊

鹽水雞.com

地址：大埔運頭街12-18號美華大廈地下B1-I號舖