美食新聞報道｜阮兆祥大推新蒲崗地道陝西美食 非遺美食Biang Biang麵

《美食新聞報道》帶領觀眾深入灣仔與尖沙咀，由「星級飯腳」阮兆祥與蔡景行呈獻正宗陝西風味，到探索堅持手作的山東傳統餃子，再品嚐由泰國進駐香港的人氣 Gelato，帶大家一覽多款滋味美食！

首站由阮兆祥（祥仔）帶領蔡景行（行仔）來到灣仔一間內地相當知名、近日開設香港分店的陝西西安本土美食餐館。

• Biang Biang麵：作為非遺美食，西安的麵食種類超過一千種，而Biang Biang麵更是當中的表表者。其製作方法別樹一幟，需要經由又甩、又打、又扯的過程，因拍打桌面的聲音而得名。麵條雖然長逾一米，但口感依然十分順滑。

• 肉夾饃與草原烤羊腿：肉夾饃質感乾身不油膩，配搭烤羊腿一同享用，風味十足。

• 手工老優乳酪：最後品嚐傳統手工乳酪，為這頓陝西風味大餐作結。

第二站由林映暉與波波（黃婧靈）來到灣仔皇后大道東，發掘一間堅持手工製作的山東傳統餃子店。

• 鮑魚蘆筍豬肉餃配秘製酸辣湯：份量誠意十足，餃子皮薄餡靚，最大驚喜是每隻餃子內均包裹著原隻小鮮鮑魚，口感鮮甜彈牙。將餃子浸入香濃開胃的秘製酸辣湯中一同享用，酸辣與鮮味完美交織。

• 煎西洋菜豬肉餃：底面煎至金黃酥脆，咬開時湯汁充沛。西洋菜經切碎與慢火烹調後，激發出獨特的濃郁菜香，與鮮甜的豬肉餡達到完美平衡。

• 懷舊棗泥鍋餅：融合北方傳統麵食工藝與南方甜點文化，外皮煎至香酥並撒上白芝麻，包裹著甜而不膩的順滑棗泥，香氣四溢。

最後，陳若思（Amber）與葉靖儀（Michelle）來到尖沙咀，造訪一間由泰國登陸香港的人氣 Gelato 店，慕名品嚐香港限定口味。

• 招牌特選開心果 Gelato：搭配即叫即烘的窩夫筒，雪糕口感非常綿密順滑，表面沾滿開心果碎，每一口都能吃到開心果經烘烤後的焦脆香味，甜度適中。

• 拿破崙千層蛋撻 Gelato：作為主打的香港限定口味，雪糕充斥著濃郁的蛋黃與雲呢拿香氣。製作時特別加入雲呢拿籽，不但增加了香味，更令口感更加豐富實在。產品主打無添加及無色素，讓人吃得安心無負擔。