柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯食譜 惹味中日Fusion菜

《流行都市》「睇餸食飯」環節，有李安生教大家製作一道中日Fusion菜式——「柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯」！以惹味的柱侯醬醃製鮮滑銀鱈魚，配搭吸收了壽喜燒汁精華的豐富蒸飯，做法簡單又飽肚，大家快點買材料回家試做吧！

食材與調味

• 材料： 鱈魚扒 200克、白蘿蔔 120克、靈芝菇 100克、陳皮 1塊、蔥 10克、米 250克

• 調味： 柱侯醬 20克、壽喜燒汁 120毫升

簡單做法步驟

1. 食材預備： 將銀鱈魚扒洗淨後吸乾水份，兩邊均塗上半茶匙柱侯醬，醃製 2 小時備用。白米預先浸泡 2 小時；白蘿蔔切片；陳皮浸泡 1 小時後切絲備用。

2. 隔水蒸飯： 準備一個砂煲，放入浸好的白米、蘿蔔片及靈芝菇，倒入壽喜燒汁，將整煲隔水以大火蒸 10 分鐘。

3. 加入魚扒： 打開煲蓋，放入醃好的銀鱈魚扒，在魚肉上面灑上預備好的陳皮絲，繼續以大火再蒸 10 分鐘。

4. 蔥花點綴： 最後取出砂煲，灑上蔥花點綴即成。