非一般黑豆漢堡食譜 豐富豆香健康不膩

在節目《今個夏天食平D》中，肥媽教大家製作非一般的「黑豆漢堡」，巧妙結合黑豆與洋蔥圈，健康不膩，帶有豐富的豆香與肉鮮，是大人小孩都會喜歡的創意美點。

食材準備

• 黑豆

• 洋蔥圈

• 免治牛肉

• 蒜頭（約兩顆）

• 乾蔥碎

• 少量麵包糠

• 麵粉

• 雞蛋

• 鹽

• 胡椒粉

• 生粉

烹調做法

1. 製作肉餡：首先將浸好的黑豆打碎。接著將黑豆與免治牛肉、約兩顆蒜頭碎、乾蔥碎、少量麵包糠、麵粉（或生粉）、一顆雞蛋、適量鹽和胡椒粉一起拌勻。

2. 釀入洋蔥圈：幫洋蔥圈旁邊抹上生粉，把拌好的肉餡緊緊釀在洋蔥圈裡面並壓實。

3. 包裹與油炸：壓完後，依次為洋蔥圈沾上粉、蛋漿，最後沾上麵包糠。放入油鍋中，將油溫控制在中火，炸至外皮金黃香脆即可。

烹調小貼士

• 沾醬搭配：如果小朋友喜歡，可以蘸茄汁、泰式甜辣椒醬或千島醬，風味更佳。

• 素食調整：如果是素食者食用，製作時可以不放肉類，改為將菇類與黑豆一起打碎製作。