肥媽推介「清補涼蚌乾煲豬腱」4步輕鬆煲出夏日靚湯

炎炎夏日，最適合飲用清補涼湯水來消暑袪濕。在無綫（TVB）飲食節目《今個夏天食平D》中，大廚肥媽便為大眾推介了一款既滋陰又清熱的家常湯水——「清補涼蚌乾煲豬腱」。這道湯水材料經典且做法非常簡單，只需四個基本步驟，就能輕鬆煲出適合全家在夏日飲用的消暑靚湯。

準備食材

• 清補涼

• 象拔蚌乾

• 豬腱

• 陳皮

• 蜜棗

簡易煲湯四步驟

1. 先將象拔蚌乾用溫水浸泡至質地變軟，隨後徹底清洗乾淨；將豬腱洗淨後放入沸水中汆水，以去除血水與雜質；陳皮浸軟後，用刀刮去內囊備用。

2. 將清補涼材料用清水稍微浸泡清洗，隨後撈起並徹底瀝乾水分，放置一旁備用。

3. 在煲內注入適量的清水，以大火煲至水滾。沸騰後，將準備好的清補涼、象拔蚌乾、豬腱、陳皮以及蜜棗一同放入煲中。

4. 湯水熬煮完成後，於最後加入適量的鹽進行調味，即可盛出碗中溫熱飲用。