北角舉辦飲食文化主題嘉年華　入場人士可即場製作「獨一無二」非遺食品

康文署非物質文化遺產辦事處，一連兩日在北角舉辦以飲食文化為主題的嘉年華，入場人士可以即場製作「獨一無二」非遺食品。

剛過了端午節，北角「油街實現」這裡繼續有一家大小包糭，是傳統的客家鹹肉糭。

客家糭製作師傅劉敏財說：「客家糭很樸實，沒有甚麼鮑魚或大魚大肉的，只有綠豆、五香花生碎，再加五花腩。沒花巧、沒三角形，因為平均受熱，紮得很實。在客家山區住，基本上沒雪櫃，如果是三角糭或者紮得不實的，可能兩日已經有味道。」

他又指包糭的米不會預先浸泡，要更長時間烹煮，但口感更佳。

現場亦有其他非遺食物製作技藝展示及工作坊，例如製作潮州紅桃棵、即沖港式奶茶，還有酒樓「一盅兩件」之一的蝦餃，吸引很多人排隊試做。

張珈淳說：「好玩，可以自己包蝦餃。」

張太說：「燒賣我試過做，蝦餃就做得比較少，因為自己做的皮都比較厚，可是師傅這樣一拉、一抹的時候，真的是又透明又薄。」

廖小姐說：「比想像中困難很多，看到師傅很容易能摺得漂亮，但我們要很用力才能做到，而且還摺得很難看。」

嘉年華亦有舞龍表演、身體彩繪以及非遺遊戲，例如「抓子」即拋接豆袋，參與者玩攤位遊戲，在「點心紙」集齊指定印章，便有機會夾走活動紀念卡。

嘉年華將舉行至周日，市民可免費入場，而部分工作坊要預先報名。