美食新聞報道｜上環正宗越南餐廳 越式扎肉越南法包/越南烤全米紙

無綫（TVB）人氣飲食節目《美食新聞報道》帶領觀眾穿梭上環與油麻地，搜羅備受矚目的米芝蓮級異國料理及地道街頭小食！今集節目分為兩大亮點：先由居港越南人 Danny 與主持黃嘉雯（Carmaney）深入上環孖沙街，開箱一家榮獲米芝蓮推介的正宗越南餐廳；隨後由主持蔡景行與伍倩彤（Gillian）接棒進軍油麻地廟街，一站式挑戰多國特色街頭美食，陣容極具勢頭！

主持黃嘉雯與居港越南人 Danny 一同前往上環孖沙街的越南餐廳「Ăn Chơi」搵食。這家餐廳貴為 2024年米芝蓮推介 得主，實力與勢頭皆不容小覷。節目中他們精選了三款必食的招牌越式料理：

• 越式扎肉越南法包：這道法包餡料極為豐富，咬下去外皮非常清脆。內餡的酸瓜味道清甜，而最特別的是採用了三款分別由豬燻蹄、木耳、豬耳及豬肉製成的扎肉，味道別具一格，層次感十足。

• 越南烤全米紙（越南 Pizza）：這款特色小食在米紙表面灑滿了炸乾蔥、乾蝦及豬肝醬。由於其製法完全無油，因此相當健康。食時配搭特製的酸豆醬放入口，口感非常清甜且十分脆口。

• 香煎比目魚配發酵蝦醬：這道得獎級菜式的魚皮烹調至入口即溶的境界，底下的魚肉則保持得非常嫩滑，鮮美無比。

Ăn Chơi

地址：上環孖沙街15-17號地舖

隨後，主持蔡景行與伍倩彤（Gillian）陪同觀眾深入油麻地「食盡廟街」，搜羅了多款高質素的本地與外國特色小食：

惹味海鮮與本地炸物

• 蒜蓉燒生蠔（蔡景行推介）：只需 $30 一隻，生蠔放入口體型肥美碩大，配搭香濃的蒜蓉辣椒，味道非常惹味。

• 鐵板串燒魷魚（蔡景行推介）：配搭店家獨特的醬汁爆炒，魷魚入口爽口彈牙，整體的甜辣比例拿捏得非常均衡。

• 炸大腸（Gillian推介）：配搭經典的甜醬與芥辣，大腸咬下去極之脆口，完全沒有任何油膱味，入口時更帶有爆汁的效果。

異國風情滋味

• 土耳其沙咖啡（Gillian推介）：這款傳統咖啡入口完全沒有苦澀味，反而能品嚐到一種屬於礦物質的獨天天然味道。

• 轉轉燒雞肉卷（蔡景行挑戰）：這道傳統清真菜在入口後，濃郁的雞油香味隨即溢出，配搭清爽的椰菜一同進食，正好能沖淡油膩感，令味道層次更加均衡。

• Dahi Puri 乳酪炸米餅粒（Gillian推介）：這款小食源自印度北部，香脆的米餅粒內配搭了薯仔、鷹嘴豆、乳酪、羅望子醬以及薄荷醬。入口除了口感非常鬆脆外，味道層次亦極之豐富。