美食新聞報道｜銅鑼灣食印尼地道小食 印尼炸香蕉糕/斑蘭椰汁千層糕

無綫（TVB）人氣飲食節目《美食新聞報道》繼續帶觀眾搜羅全港各區的隱世地道美食。今集節目分成兩大主題，前半部分由主持伍倩彤（Gillian）聯同正宗印尼街坊 Spoon，深入銅鑼灣開箱充滿異國風味的印尼傳統市場點心；後半部分則由「地頭蟲」的士司機帶路，帶領主持林映暉（暉哥）勇闖新蒲崗，挑戰創意十足的新派餃子與手工拌麵！

不少人都喜歡印尼菜，但除了沙嗲和黃薑飯，印尼的傳統傳統糕點同樣精彩。主持伍倩彤在正宗印尼人 Spoon 的帶領下，來到位於銅鑼灣糖街的印尼小店，一口氣試盡多款地道小食與甜品：

• 印尼炸香蕉糕：實物分量相當巨大，切開時立即散發出濃郁的香蕉香氣。店鋪堅持不添加額外糖分，並特別選用甜度較低、質地較硬的「立白蕉」製作，即使用高溫加熱後，果肉依然能保持彈性、不易軟爛。整體入口清爽，甜而不膩。

• 雞肉糯米卷：極具特色的一道鹹點。外層的糯米特別用香濃椰汁煮製，散發出淡淡的椰香；裏面則包裹着分量十足的特製雞肉絲，口感層次分明。

• 斑蘭椰汁千層糕：甜品控必試！Spoon 親自傳授道地食法——一定要用手逐層撕開來吃。糕點入口帶有強烈的斑蘭與椰汁香氣，口感極具嚼勁，清甜之中帶有豐富層次。

• 印尼牛油蛋糕：這道甜品與傳統西式蛋糕大不相同，其麵糰在烘焙前經過特別發酵，因此切開後會呈現獨特的網狀結構。入口質感濕潤、鬆軟，且帶有一絲微微的酵酸味，非常特別。

Kampoeng

地址：銅鑼灣糖街1-5號銅鑼灣商業大廈地庫

節目的第二節迎來了的士司機 William 的私房推介，他帶領「暉哥」林映暉前往新蒲崗景福街的一家餃子專門店，品嚐多款融入新穎元素的創意手工餃子與配菜：

• 鮮蝦飛魚籽餛飩：雲吞堅持每天人手新鮮包製，餡料毫不手軟地包入整隻大鮮蝦與傳統豬肉。最特別的是加入了飛魚籽，讓人在咬下去的瞬間能感受到飛魚籽在口中爆開的雙重口感，味道極之豐富。

• 麻醬雞絲粉皮：師傅特製的麻醬打破了傳統的濃厚膩感，反而加入了適量的醋調味，味道清爽微酸；搭配切得絲絲分明、粗細均勻的雞絲以及極具彈性的粉皮，十分開胃。

• 和風木魚紫菜煎大白菜牛肉餃：這道菜式的靈感大膽取自日式大阪燒！薄身的餃子皮煎得金黃香脆，表面撒滿木魚絲、紫菜，並淋上日式燒汁及沙律醬。咬下去時，鹹甜交織的大阪燒醬汁與木魚絲的鮮味率先衝擊味蕾，隨後引出清淡多汁的大白菜牛肉餡，極具反差感。

• 燒椒味撈撈粟米豬肉餃子拌蔥油麵：喜歡濃郁口味的食客必點。拌麵拌入了特製的尖椒醬與辣椒絲，整體風味麻而不辛。而搭配的餃子則包滿了爽甜的粟米豬肉餡，入口清甜多汁，剛好中和了拌麵的辣度。配上口感偏軟、油潤而不膩的油麵，整體搭配得恰到好處。

一團餃子

地址：新蒲崗景福街55號地舖