美食新聞報道｜元朗隱世粉麵餐廳有私房菜？麻辣花甲/花膠鮑魚雞湯/椒鹽拆肉瀨尿蝦

《美食新聞報道》帶領觀眾搜羅香港各區的特色美食。本集節目分為兩個部分，先由元朗在地人帶路品嚐極致私房菜，再由主持直擊深水埗的超值平民燒味飯。

節目第一節邀請到元朗「地膽」鄧達智（William）與主持施焯日（Arthur），一同前往一間隱世粉麵餐廳。該餐廳除了日常粉麵外，在夜晚更會提供精緻的私房菜料理：

• 麻辣花甲：花甲體積非常巨大。這道菜式著重於「麻香」多於單純的辣味，辣意隨後會在舌尖上慢慢疊加，越吃越惹味。

• 花膠鮑魚雞湯：雞油的香味完全滲透進花膠之中，使其達到入口即融的質地；雞湯熬製得極為濃郁，但入口卻絕不油膩。

• 椒鹽拆肉瀨尿蝦：瀨尿蝦炸得十分彈牙，調味拿捏得宜、不會過重，入口能品嚐到非常鮮甜的蝦肉，屬於必試之選。

• 避風塘墨魚滑釀蟹：廚師在蟹蓋上放滿了厚實的墨魚滑。入口首先會迎來濃郁的蒜頭香氣，而蟹蓋內更會呈現「爆膏」狀態，與墨魚滑的鮮味完美配合，非常滋味。

華苑粉麵餐廳

地址：元朗炮仗坊44號地舖

進入節目第二節，則由主持蔡景行（行仔）與黃婧靈（波波）陪伴觀眾前往深水埗尋訪平價美食，直擊一間以「港幣21元燒味雙拼飯」為主打的街坊小店。

• 叉燒油雞飯：雖然售價極其便宜，但賣相卻一點也不馬虎。叉燒與油雞色澤漂亮，且被廚師切得相當大塊。叉燒入口軟貎不韌，味道偏甜；油雞則切得很有厚度，肉質極為滑嫩。此外，底部的白飯充分吸收了雞油的精華，非常美味。

• 燒肉紅腸飯：給予的紅腸份量非常多且切得比較厚身，入口味道適中、不算很鹹；燒肉的脂肪比例得宜，入口外皮香脆而肉身鬆軟。

• 足料例湯：除了燒味飯表現出色，店家的例湯同樣煲得非常清甜。湯頭真材實料，標榜沒有加入味精，無愧為極具性價比的抵食小店。

店名：朗益燒味工房

地址：深水埗北河街54號地舖