美食新聞報道｜灣仔必試海鮮大排檔 陳皮檸檬脆白鱔球/火焰鹽焗奄仔蟹

電視節目《美食新聞報道》再度出動，帶領觀眾穿梭香港各區尋找極具特色的驚喜美食！今集除了有主持黃婧靈（波波）與食評家帶路品嚐精緻的港式大排檔風味之外，還有主持倪嘉雯（Carmen）、施焯日（Arthur）及陳曉彤（Cindy）分頭出擊，解鎖融入健康元素的創意西班牙菜，以及在中環挑戰口味獨特的純素雪糕。

主持黃婧靈（波波）今集邀請了食評家 KC 一同前往灣仔的「船嘉· 福」，品嚐多道盡顯烹調功夫的港式大排檔風味菜式：

• 陳皮檸檬脆白鱔球：這道菜式特別採用了鹹水鱔，因此肉質吃起來比較結實、爽滑，而且肉味也較為濃郁。師傅以鹹水鱔配搭陳皮和檸檬，令魚肉本身夾雜了鹹酸的味道，整體口感非常有層次。

• 沙薑煎焗龍崗雞：整道菜式非常花費功夫進行煎焗，成功將沙薑和蔥的香味緊緊保留在雞皮上，雞味亦非常濃郁。波波更特別推薦以「一口雞配一口飯」的方式進食，滋味會更加倍。

• 火焰鹽焗奄仔蟹：一上菜便散發著海鹽的淡淡香氣。這道菜式非常足料大隻，裡面的蟹膏極之飽滿，吃下去的口感很像鹹蛋黃的質感，整隻蟹味道新鮮而且毫不油膩，是絕對必試之選。

船嘉· 福 

地址：灣仔皇后大道東183號合和酒店．商場地下合和食街G07號舖

第二節由主持倪嘉雯（Carmen）帶路前往土瓜灣的「Wow pasta」。該餐廳的一大特色，是將傳統的西班牙菜式中，加入了現代的健康元素：

• 西班牙八爪魚：作為開胃的前菜，這道菜採用了足料且新鮮的八爪魚，配上店家自家製的煙燻番茄醬一同烹調，並以八成熟上桌。八爪魚入口非常煙韌，酸酸甜甜的番茄醬十分醒胃，旁邊的法包上面還淋了蜜糖，搭配得宜。

• 青醬鹿茸菌意粉（素食）：這款意粉的青醬汁特別選用了燕麥忌廉，將裡面的鹿茸菌煮得非常香濃。意粉入口順滑而不油膩，讓素食者或追求健康的人士吃完也完全沒有罪惡感。

• 西班牙烤脆皮乳豬：廚師專門花了足足三天的時間來籌備這道乳豬，而且菜式是「即叫即焗」。用刀叉壓下去時，中間會夾雜著香濃的乳豬油；入口後肉質即融，乳豬皮更是非常鬆脆，極具水準。

• 法式慢烤蘋果：這款甜品需要經過整整一小時的慢烤，並採用了健康的糖——龍舌蘭蜜來進行烹調。蘋果煮得非常軟熟，表面更放滿了果仁、乾果及核桃，整體口感非常豐富。

Wow pasta 

地址：土瓜灣馬頭角道50號迎豐1樓

最後，主持施焯日（Arthur）和陳曉彤（Cindy）則陪同大家去到中環的「Snack Baby Gelato」品嚐甜品。這家餐廳主打純素的 Gelato，其大膽的口味配搭非常吸引眼球：

• 蜂蜜檸檬薑茶味雪糕：一入口便能感受到濃烈的薑味迎面而來，隨後蜂蜜的甜味才會在舌尖上慢慢散發，口感和層次都非常特別。

• 四川辣椒芒果味雪糕：這款口味更是極具視覺與味覺的刺激！入口時先迎來很濃郁的芒果味，接著四川獨有的麻香味便會慢慢在口腔裏轉來轉去，感覺非常剌激。此外，用來盛載雪糕的曲奇亦炸得非常脆口，大家萬勿錯過！

Snack Baby Gelato 

地址：中環荷李活道93-95號地舖