智掀百子櫃‧杞子｜護眼補腦又抗癌　唯糖尿病患者需慎用

食用杞子有助對抗青光眼、腦退化、癌症等，不過含糖量較高，糖尿病患者應慎用。選購時，應注意觀察顏色、觸感、氣味等，避免買了染了色的產品。

▍　每日15至20克　滋補多種內臟器官　

杞子又稱「枸杞子」，主要產於甘肅、寧夏、新疆、內蒙古、青海等地。紅色的身體呈橢圓形，或者類紡錘形(兩端較尖細、中間較寬闊)，果皮有些皺紋，果肉柔潤。

吃杞子能滋補肝、腎和肺部，亦可以改善視力，維持眼部健康。香港大學研究團隊曾發現，杞子除了有助對抗青光眼，亦可防止大腦的神經細胞凋亡，預防腦退化。研究亦在實驗中發現，杞子對抑鬱的老鼠有治療效果。另外，杞子亦有增強免疫力和抗腫瘤的藥理作用。

杞子可以生食，四季皆宜。其中一種養生茶飲「三紅茶」，就是以杞子、大棗、山楂一起用沸水沖泡而成。紅色三兄弟相輔相承，大棗補血有助杞子滋補肝腎，山楂能令杞子滋而不膩。飲用後有助補血、調養脾腎。

不過，要留意食用過量會引致眼紅、流鼻血，中醫建議成年人每日食用15至20克就足夠。此外，杞子偏溫熱，而且含糖量較高，感冒發燒、有炎症的人不宜食用，糖尿病患者亦應慎用。

▍　選購時　小心過於鮮紅的染色杞子

根據香港保健協會網站，品質較好的杞子味道甘甜，不會發苦，表面呈暗紅色，顏色均勻，沒有黑頭、發霉。品質差的，則顏色不均勻，可能有黑頭。

另外，亦要小心別買了染過色或熏過硫磺的杞子。這些杞子多數呈鮮紅色，比正常杞子外觀更誘人。買之前可以先用手摸一摸和聞一聞，染過色的，摸起來會有黏膩感；用硫磺熏過的，可能有辛辣、刺鼻氣味。

▍　相傳在戰國時期用於充饑

有傳媒報道指，寧夏的枸杞博物館記載了關於杞子名字由來的民間故事：相傳戰國時期，有個農夫被召去參軍，十年後回家時，家鄉正值饑荒，但當他看見媽媽和妻子時，卻發現她們面色紅潤健康。妻子說是因為她們吃了山間的紅果。鄰居聽到後，都去採食。由於農夫名叫「狗子」，而妻子姓「杞」，這種紅果就被稱為「狗杞子」，再演變為「枸杞子」。