鴛鴦洋蔥炆豬腳筋食譜｜滿滿膠質益氣補虛 改善腰膝痠軟 食材平靚正！

若感覺整身骨痛、易累兼容易生病，絕對要趁轉季食補品，強身健體！TVB節目《食平D食好D》中，肥媽曾教大家煮一道「鴛鴦洋蔥炆豬腳筋」，以價錢親民、堪稱「平民補品」的豬腳筋入饌，不僅口感彈牙惹味，更含有豐富膠質，具備益氣補虛、強健筋骨的功效，對於經常腰膝痠軟或體質虛弱的人士來說，絕對是平靚正的滋補首選！

「鴛鴦洋蔥炆豬腳筋」所需材料（份量因人而異）：

豬腳筋 400 克

洋蔥（切條） 1 個

紫洋蔥（切條）

1 個 蒜頭 (切片) 1/2 個

白醋 少許 薑片 2 片

香葉 2 片

桂皮 2 片

八角 2 粒

黑胡椒碎 2 湯匙

生抽 2 湯匙

老抽 3 湯匙

紹興酒 適量

冰糖(細粒) 3 粒

「鴛鴦洋蔥炆豬腳筋」煮食步驟：

1. 燒熱油鑊後爆香蒜片，接着放入豬腳筋、薑片，並加入八角、桂皮及香葉一同翻炒出香味。

2. 灒入紹興酒，灑上黑胡椒碎，再加入白醋、生抽、老抽與冰糖調好味道，最後倒入約200毫升清水並煮至滾起。

3. 準備另一個油鑊，放入洋蔥絲慢慢炒香，直至洋蔥變得稍微軟身。

4. 將煮滾的豬腳筋與炒軟的洋蔥絲一併倒入高速煲，選用炆燉模式烹煮30分鐘；若使用普通鍋具，則蓋上鍋蓋以慢火炆煮約45分鐘至1小時即可享用。

完成，開餐！