花蛤食譜｜三姐教整梅酒煮花蛤！必做一件事令花蛤口感更好

花蛤食譜｜你都愛食海鮮？蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，三姐曾用梅酒煮花蛤，成道菜又鮮甜又芳香撲鼻！

花蛤食譜｜三姐教整梅酒煮花蛤！必做一件事令花蛤口感更好

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，三姐教整梅酒煮花蛤，當中用了梅酒襯托海鮮，成道菜十分鮮味！另外，三姐今次仲教了一個煮花蛤秘訣，就是先汆水，令花蛤更乾淨；先把開口的逐一盛出，這樣花蛤就不會過熟！

花蛤食譜｜梅酒煮花蛤食材

大花蛤

梅酒

梅子肉

黑椒

玫瑰露酒

花蛤食譜｜梅酒煮花蛤做法

1. 芫荽、芹菜、蒜蓉切碎，備用

2. 泡完酒的梅子切粒，備用

3. 煲滾水，放入花蛤，汆水，開口後盛出

4. 熱鍋下油，放入蒜蓉、梅子粒及上湯，煮滾後倒入一半梅酒

在（4）中放入花蛤、黑椒，再次滾時放入餘下的梅酒、芫荽、芹菜、紅椒絲、玫瑰露酒、胡椒粉，完成！