廚餘酵素具潔淨功能 學者建議先測試

廚餘除了可以用來做肥料，亦有環保人士利用廚餘發酵後產生的酵素，搭配洗潔精來洗碗，認為可以應用於商業機構，減少堆填區負荷，有學者建議先進行衛生測試，確定成效。

用剩的瓜果蔬皮通常被送到堆填區，但對於綠人工作室成員陳佩貞來說，可以變成有清潔作用的環保酵素。她說，這種環保酵素有潔淨功能，混合普通洗潔精，大約1份洗潔精，1份酵素，加10份水，就可以用來洗碗。

陳佩貞認為將這種方法應用於餐廳，可減少堆填區負荷。

有學者表示酵素本身有清潔作用，但是否能專門應用於廚房清潔，甚至有消毒功用，未有定案，建議先做衛生測試。本港去年每日產生3584噸廚餘，是十年來最多。