學者︰食油源頭或受污染

食物安全中心指，苯並芘是有毒的致癌物質，世衛亦有研究證實長期攝取令人致癌。有學者指，經過高溫燃燒，特別是炭燒的食物表面，都會出現苯並芘，但是這種物質不應在食油內出現。

食物中心指，本港無立法規管苯並芘在食物的含量，至於所謂「地溝油」，目前無法純粹透過化驗成份去確定，所以為安全起見，已經要求供應商停售，及全面回收有問題的食油。

「地溝油」一般是指不法商人從水渠收集，或者由食物殘渣回收的廢油，加工後當成食用油出售。學者建議食安中心檢測其他成份，確定有問題的食油有否受到其他污染，確保「地溝油」並無流入本港。