飲食業憂標準工時令業界進一步萎縮

飲食業是本港六大長工時的行業之一，僱員平均每星期工作，超過五十小時。有點心師傅說，工時長導致職業病，即使收入減少，都希望推行標準工時。不過僱主就擔心，會令飲食業進一步萎縮。

每日製作點心，十幾小時少不了。過了十幾年，得到的不單只是錢，還有一身痛症。令42歲的點心師傅羅鄧敬，最難受的是，兼顧不到好媽媽的角色。標準工時對她來講是一種自主權，即使每個月人工少了，都無所謂。

如果按照工會要求，每周工作44小時，超時工資一點五倍，政府推算飲食業額外薪金支出要二十四億幾。

資方就表示，後果不單是增加支出這樣簡單，擴大了成本，如果不能夠在收費上提升，唯一的路是有一些要結業。他認為標準工時，較最低工資衝擊更大，預計兼職職位會增加。

過往做中式酒樓廚房及侍應，要由早做到晚，工時長，都設有俗稱「落場」的，中午休息時段，但是業界說近年請人難，已經逐漸取消「落場」的制度，盡量縮短工時。