調查：魚翅消耗量去年比前年跌近一半

世界自然基金會調查飲食業的魚翅供應，發現去年的魚翅消耗量，較前年下跌四成七。

世界自然基金會今年四月至九月以問卷訪問了85間食肆，包括中式宴會場所，會所及酒店。受訪的中式宴會場所，近九成八的餐單有魚翅菜式，而分別有六成六及七成一的會所及酒店，全面禁用魚翅。超過一半的受訪食肆認為，魚翅消費趨勢會下降。認為減少或禁止魚翅菜式，對營業額有影響的有一成二。

機構又按願意提供資料的35間食肆的每年魚翅消耗量推算，去年較前年下跌四成七，認為顧客的食用意欲是禁食魚翅運動的關鍵。

世界自然基金會香港分會高級項目主任曾翠芝表示：「這批中式食肆，尤其因他們覺得魚翅是傳統菜式，如果他們的客戶有這需求，而他們作為中式食肆又不肯供應魚翅，他們便會很怕因而被批評。」

有專賣魚翅的海味店說，近幾年魚翅生意少了七至八成，價格亦下跌一半。海味店負責人趙禎祥說：「因為年輕人，很多婚宴等等，都有「無翅婚宴」，以及現在很多大酒店都不用。內地因為近期肅貪，政府不可以用高消費品，鮑翅那些都不准吃，都會打擊很大。」他說已經因應情況，轉賣多些參茸海味產品。

世界自然基金會指香港每年處理的魚翅貿易佔了全球的一半，認為如何改變香港人吃魚翅的文化，相信對全球的鯊魚保育工作也有幫助。