調查指去年魚翅消耗量較前年跌47%

世界自然基金會今年四月至九月，調查飲食業的魚翅供應，發現去年的魚翅消耗量較前年下跌四成七。

有85間食肆以問卷回覆，當中七成六為中式宴會場所，其餘為會所及酒店。超過半數認為，魚翅消費趨勢會下降，但認為減少或禁止魚翅菜式對營業額有影響的只有一成二。

調查又按35間願意提供資料的食肆，每年魚翅消耗量推算，去年全港消耗量較前年下跌四成七，情況令人鼓舞。基金會呼籲食肆全面停用魚翅作食材，可用燕窩、花膠等食材代替。