委員會不傾向立法規管鹽糖 業界冀勿一刀切

政府新成立的降低食物中鹽和糖委員會召開首次會議，主席陳智思稱，暫不傾向立法規管。餐飲業界就希望，當局不會「一刀切」，以份量標準去規管。

不少人愛吃濃味菜式，但不知不覺間，可能會攝取過量的鹽和糖，增加高血壓、中風等風險。降低食物中鹽和糖委員會將負責制定政策方向及工作計劃，例如參考外國標準和經驗，向食物及衛生局提供建議。

委員會主席陳智思表示，現時不傾向立法規管：「不同國家其實都有不同做法，有些國家較進取，包括立法，有些國家就出指引。我初步自己看，覺得香港不會一開始就有太強制性的做法，希望用自願，但當然自願就要看有否誘因。」

香港餐飲聯業協會會長黃家和指，食物安全中心已有類似指引，而各款菜式鹽和糖份量都不同，若「一刀切」以份量標準去規管，很難遵從：「一些廚師所製造的食物，那碟餸菜下多少鹽、糖或用其他份量，其實是根據廚師的恆常經驗，或他以往學習時，怎樣煮出那碟菜式。如果要規範，還寫明一些鹽和糖的份量，都較困難。」他認為委員會應集中對公眾的宣傳教育。