周六搜記：油街實現以物換物 剩食變盛宴

一碗一碟，沙煲甖罉，都來自附近居民以物換物。

「油街實現」與地址油街12號諧音，喻意此地是一個起步點，通過不同方式實現體驗生活、藝術。這個開放式廚房自八月開始，由康文署及理工大學合作，結合「剩食」與「當造」，變為「盛宴」。

項目助理JAC表示：「我們逢星期六都有周末大食會，我們的食物材料收集來自附近街市或麵包店，收集他們每日賣剩的材料，再拿到這裡處理。其實參加我們活動的人甚麼人都有，他們來到做一個簡單交換活動，可能帶他們家中多出的材料，有時來分享他們家的食譜，就可以參與活動。」

透過與街坊交流，他們亦嘗試新煮食法。這裡的負責人會收集附近街坊食材。不說不知，原來生果及蔬菜都可做乾果，有另一種食法。

食物除了維持生活所需，也是無國界的語言，解開人與人之間的隔膜。有參與者說：「我喜歡這裡的建築和感覺，很安靜。」JAC表示：「香港有一個長期社區問題，鄰里隔膜其實越來越大，我們亦想透過這空間，做以前我們『獅子山下』的感覺。」

在這裡聚餐，亦可凝聚社區。JAC說：「我們想嘗試，他們來到認得我們，然後對這裡有更多歸屬感，他們來到會知道，原來我家平時買東西，買多了個橙，不如拿來與大家分享，就是如此簡單。」