2019-11-29

英國有團體辦食品展 冀推動食材多元解決糧食短缺 2019-11-29 20:14

英國有組織指,人類日常攝取的熱量主要來自四種農作物,組織舉辦了一個食品展,推廣一些鮮為人知或被忽略的農作物,推動食材多元化之餘,亦可解決糧食短缺問題。

創造不同的料理可以滿足不同人的舌尖享受,但在主食的材料方面,原來選擇並不多。

英國一個關注農產品多樣性的組織指,人類每天攝取的卡路里有六成來自小麥、稻米、粟米及馬鈴薯。

為了推廣食材多樣性,組織在倫敦舉辦了一個另類食材展覽,並請來一些名廚,利用一些鮮為人知的農作物烹調成主食,讓參觀者品嘗,當中包括御穀、小扁豆及來自埃塞俄比亞的象腿蕉等等,結果食客的反應不差。

有食客表示:「這次是我第一次吃御穀。它帶點果仁味道,對我來說有一點難入口,一些我沒有預期的(味道)。但當你開始品嘗它,感到非常美味,一些你從未試過的味道,它真的很棒。」

這些農作物除了營養價值高,生命力亦很頑強,可以在極端天氣,例如極乾旱或者酷熱天氣下生長,可以解決因氣候變化,帶來農作物失收問題。

英國邱園高級研究組長烏利安說:「風險是如果你依賴寥寥數個物種,當有事(自然災害)發生時,農作物(收成)可以暴跌,所以你必須要有其他選擇,需要運用植物的多樣性。」

聯合國推算,預計到2050年,全球人口將由現時的77億上升至97億人,糧食問題隨時會引發危機。

英國有食物組織表示,現時全球有三萬種可食用的植物,但農民只是集中種植其中150種,所以要推動業界採用更多不同種類的農作物生產食物,以可持續理念推動食物多元化,將有助解決糧食不足問題。
			

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