2019-11-28

法國有餐廳遭米芝蓮摘星降級 主廚入稟促提供評審員資料 2019-11-28 13:04

法國一間餐廳被米芝蓮「摘星」降級,餐廳主廚控告米芝蓮,要求提供評審員的資料,法庭年底會作出裁決。

法國名廚韋拉主理的餐廳,去年在米芝蓮指南中獲三星評級,但餐廳今年一月被「摘星」,降為兩星評級。

69歲的韋拉聲稱,評審員誤以為他於梳乎厘中選用了英國車打芝士,而沒有選用傳統法國芝士。韋拉入稟法庭,要求米芝蓮提供評審員的資歷,及曾經到過餐廳的證明。

韋拉的餐廳位於東部城鎮馬尼戈。他接受當地電視台訪問時表示,想知道餐廳被「摘星」的確切原因,因為事前並無任何先兆,認為米芝蓮這樣做不合理。韋拉又稱,餐廳被「摘星」,令他出現抑鬱症狀。但米芝蓮的律師表示,公開評審員的身份會影響他們的工作。法庭周三決定年底作出裁決。

不少廚師都希望餐廳能登上被視為飲食界權威的米芝蓮指南,不過指南評審準則不時惹起爭議。南韓一名獲得米芝蓮一星的餐廳主廚批評米芝蓮評審標準不一,稱指南被金錢蒙蔽,一點原則都沒有,認為被列入指南是一種「侮辱」,本月中入稟控告米芝蓮「侮辱罪」。
			

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