2018-12-01

氣候暖化持續 英國科學家警告松露或本世紀末消失 2018-12-01 20:13

英國有科學家警告,隨著氣候變暖,被奉為最珍貴食材之一的松露,可能在本世紀末完全消失。

享有「廚房中的鑽石」美譽的松露,在廚師眼中視為珍寶,其中黑松露每公斤售價更可逾萬港元,但它獨特的氣味,即使價錢再貴,仍然令食客趨之若鶩。

專家預計,松露產業在未來二十年,增長額可高達450億港元。不過這塊「肥豬肉」可能因為「人為」因素,隨時消失於無形。

英國斯特靈大學與劍橋大學合作,在過去36年,對法國、西班牙及意大利松露生長環境進行分析。綜合數據後推測,歐洲地區的松露在未來數十年間,產量將減少七成八,甚至完全消失,主要原因正正就是氣候暖化。

斯特靈大學研究員托馬斯表示:「氣候變化下,我們看到這幾年,氣候變得非常溫暖與非常乾燥,這阻礙松露的生長和變大,所以將不會再有產量,在氣候變化下,我們將會看到更多乾燥的土壤,更少降雨及更高溫度。」

松露是一種真菌,必須依靠與植物的根部共生,通過汲取樹木的養分,再在濕潤溫暖的土壤中慢慢長大,生長周期最少一年。而濕度同溫度是否適中,對松露的生長影響很大。

研究人員警告,如果全球氣候暖化持續,不單松露,可能有更多植物面臨消失危機。
			
			

觀看人次: