2018-11-03

日本餐飲業推新指引 顧客不通知取消訂枱或需付費 2018-11-03 20:20

日本餐飲業推出新指引,若果顧客訂枱後在沒有通知的情況下不出現,餐廳有權向他們收費。

日本製作壽司講求食材新鮮,但多新鮮也好,沒有人光顧就白白浪費食材。

日本壽司店負責人表示:「昨天兩位客人不能來,令人有點困擾。每早特意為客人進貨,但他們不來,對壽司店來說很困擾,太浪費食材了。」

東京這間壽司店平均每周有一宗「放飛機」個案,即是顧客不通知取消訂枱,日本餐飲業每年更因此損失超過二千億日圓。

業界推出新指引,列明餐廳有權向這類顧客收費,費用是他們預訂菜式的全額價錢,以及訂枱客人人均消費約一半。

有日本民眾稱:「這關乎(客人)責任感,我覺得指引合理。」

現時只有少數餐廳推行新指引,餐飲業界呼籲餐廳和食客多走一步。如餐廳提早和客人確認多次訂枱,客人要取消的話,亦應盡早通知。
			
			

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