2018-09-29

法國擬爭取長棍麵包列文化遺產 傳承手製麵包技巧 2018-09-29 20:17

法國有意向聯合教科文組織爭取將長棍麵包列入世界文化遺產,希望將這種人手製麵包的文化及技巧傳承下去。

優雅、高貴、還有「浪漫之都」巴黎,是不少人對於法國的印象。

不過對於不少法國人來說,長棍麵包才是法國標記,亦是他們不可缺少的「正餐」。由家中餐枱到餐廳,甚至總統府愛麗舍宮,都可以見到長棍麵包的蹤影。

但近年這些手工製作的長棍麵包買少見少了,因為大規模機械化製作盛行,愈來愈多手工麵包店結業。

要製作長棍麵包,只需用麵粉、水、酵母和鹽等傳統材料,但要做得好吃,一點都不容易,易學難精。

今年巴黎最佳長棍麵包大獎的得主穆塞蒂是愛麗舍宮的「御用麵包師」,他擔心長棍麵包製作手藝面臨失傳,手工麵包師傅可能逐漸消失。

有見及此,法國當局決定向聯合國教科文組織申請,將長棍麵包加入世界文化遺產,總統馬克龍亦支持。

聯合國教科文組織年度「申遺」評估會議,十一月將於毛里裘斯舉行。

法國方面期望,長棍麵包屆時可以成為另一項代表法國的「無形文化」。
			
			

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