2018-08-07

曾獲封「世紀廚神」 法國名廚侯布雄因癌逝世終年73歲 2018-08-07 03:23

曾獲封為「世紀廚神」的法國傳奇名廚侯布雄因癌症逝世,終年73歲。

簡約卻又細膩的菜式,在簡單中找出不平凡的味道,是侯布雄在飲食界享負盛名的原因。

侯布雄36歲在巴黎開設首間餐廳,翌年取得米芝蓮一星,更在三年間,成為最短時間內取得米芝蓮三星殊榮的廚師。他同時是世上擁有最多米芝蓮星的廚師。最高紀錄是曾擁有32粒米芝蓮星。

侯布雄曾說過,他烹調的目的是要讓所有用餐者感覺舒適,並透過與廚師互相交流,令用餐焦點放回在食物上。或者就是這句料理的「至理名言」,令他在1990年被著名美食指南封為「世紀廚神」。

侯布雄1996年曾宣布退休,在2003年重出江湖,飲食王國遍布全球。在香港、東京、巴黎、紐約等,世界各地都有以他為名的餐廳。

侯布雄近年身體狀況轉差,周一在瑞士日內瓦家中因胰臟癌病逝,終年73歲。
			
			

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