運動大本營

運動營養 2019-04-14 10:10

運動員日常除了訓練外,飲食生活同樣重要。有研究發現,運動營養能幫助運動員提升表現。營養師指,不同項目的運動員「各有所需」。

體院高級運動營養主任蕭沛霖表示:「有一些體重限制的運動員,空手道或是划艇,因為他們比賽是有體重特別限制的,運動員就會找營養師去幫忙如何增肥或減肥,從而達致理想的體重去比賽。」

蕭沛霖又指出:「減肥運動員他們的營養需求限制較嚴謹,因為他們要減磅,同時亦要滿足訓練需求,所以在食物選擇上除了熱量低,營養價值要十分高,份量相對少一點,例如五穀類,視乎他們訓練的強度和時間,可能會作出調整,希望他們得到足夠的營養素,都不會攝取額外的熱量。」

體院設有廚房,營養師會介紹一些簡單的菜單,方便運動員出國時自行烹調食物,同時體院的食物都是「自家製」,包括能量棒、蛋糕等小食。

蕭沛霖說:「餐單不是一些別人認為淡而無味或低脂的食物,大部分運動員流汗較多,身體需要補充的鹽分較多,膳食上不會特別跟市面的食物主張低鹽。」

除了從食物營養入手,運動員的血液和尿液有助營養師作出更全面的評估。蕭沛霖指:「我們會量度運動員的白血球、紅血球,看看他們的鐵儲備或是缺鐵性貧血,這些都是跟健康相關的評估。第二就是跟訓練相關的指標,看看有沒有肌肉的反應,偶爾都會抽取運動員的小便樣本,看看運動員身體水份的狀態。」

營養師特別提醒,運動員賽前不宜選擇高纖食物,而且亦切忌試新食物,避免引起腸胃不適的情況。

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