專家指生吃海產存風險 籲抵抗力較低者等避食魚生

發佈日期: 2019-04-15 21:00

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有專家指，寄生蟲普遍存在於大自然，生吃海產有風險，提醒幼童、長者等抵抗力較低人士，最好避免食魚生。

刺身雖然美味，但亦有感染寄生蟲風險，不少家長都指，會避免幼童食用。

有市民說：「一向都不會讓他們食魚生。」被問到原因，該名市民答：「不是太好，未熟的。」

亦有市民稱：「小朋友就避免食少一點，成人就不緊要。」

有專家指，寄生蟲在大自然廣泛存在，不論是來自海洋或淡水海產，都有機會有寄生蟲，即使冷凍都未必能全部清除，提醒如果食用未經煮熟的海產，有機會受感染並出現腹瀉，部分寄生蟲更可能會轉移到肝臟、心臟等器官。

港大感染及傳染病中心總監何栢良表示：「幼蟲或蟲卵在冷凍後，蟲會消聲匿跡，不會這樣的。只可以大幅度減少活蟲的數目，以接近蟲卵的方式去寄生，如果在這些形態下，可以抵禦冷凍的時間會較長一點。」

專家建議，食品供應商在產品上列明來源地，及是否經過冷凍處理等，讓消費者參考。亦提醒抵抗力較低人士，例如幼童、長者等，最好避免食魚生，或應把海產徹底煮熟才進食。

立法會食物安全及環境衞生事務委員會主席郭家麒，要求食安中心把寄生蟲檢測納入恆常食安測試之中。