2019-04-15

消委會檢測三文魚及吞拿魚刺身樣本 98%含重金屬 2019-04-15 18:32

消委會檢測發現,市面兩款三文魚及吞拿魚刺身驗出寄生蟲,另外亦發現幾乎全部樣本都有重金屬。

消委會從餐廳、超級市場等購入19款吞拿魚及31款三文魚刺身檢測。其中元氣壽司太古分店的吞拿魚樣本,及魚尚荃灣分店的三文魚樣本驗出寄生蟲,但未能確定是否活蟲。

根據食品法典委員會,如魚肉用作生食,須先在零下20度冷凍七天,或零下35度冷凍二十小時。

消委會總幹事黃鳳嫺稱:「要控制魚生究竟有沒有蟲或細菌,真的要靠商戶怎入貨,和儲存和處理方面入手,因一個普通消費者不可能找到出來。以為可加芥末、浸鹽水、滴檸檬汁,加酒醋、蒜就可殺菌,其實是錯誤的。」

消委會指,要至少負二十度低溫才能殺死寄生蟲,建議大家買了刺身要即日食用,不要放家中雪櫃留待翌日。

消委會亦驗出九成八樣本含重金屬甲基汞、即水銀的有機化合物,其中十款吞拿魚樣本超出每公斤0.5毫克的標準,來自爭鮮荃灣分店的樣本更超標近兩倍。

元氣壽司及魚尚不認同測試結果,指食材一向通過食環署的檢測。爭鮮指會定期自行送檢化驗,確保產品不受污染。

另外,一個來自黃埔「稻庭養助」的樣本,標示是「銀三文魚」,但經鑑定後,屬於淡水及湖泊生活的虹鱒。「稻庭養助」指,魚肉是經日本廠家推廣下入貨,無意欺騙食客。
			
			

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