消委會測試13款廚師刀 不銹鋼刀鋒利與硬度參差
發佈日期: 2018-08-15 14:04
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消委會測試13款多用途廚師刀，發現不銹鋼刀鋒利及硬度參差，陶瓷刀表現較平均，但較易斷裂。
煮飯切東西少不得要用刀。消委會測試市面十款不銹鋼刀及三款陶瓷刀，售價介乎188至2480元。
刀身硬度、鋒利度、損壞度等，總評分最高的是兩款價格最貴的不銹鋼刀。但部分較便宜的樣本，同過千元的樣本相若。在量度每款刀切割一疊厚的紙的深度，全部高於標準。
最鋒利是這兩款陶瓷刀，其中這款更加切到111毫米深度。而這款不銹鋼刀表現最差，以切割一疊紙60次，用深度總和評估耐用程度，全部陶瓷刀能保持鋒利，這兩款不銹鋼刀就最低分。硬度方面，兩款不銹鋼刀評分最低，可能容易變鈍。
消委會總幹事黃鳳嫺表示：「不要以為鈍，消費者就掉了它，(報告)列明了廠商或供應商可提供磨刀服務，令大家的刀花百多元或數十元，就可以磨利後繼續使用。」
消委會指全部陶瓷刀樣本，在跌撞試驗後都斷裂或刀尖崩缺，建議消費者小心存放；又提醒不要用於不銹鋼、玻璃或瓷碟上。
