消委會測試廚師刀 陶瓷刀鋒利與硬度較不銹鋼刀平均

發佈日期: 2018-08-15 12:46
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無綫新聞 TVB News
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消委會測試廚師刀,陶瓷刀在鋒利度及硬度方面的表現比不銹鋼刀平均,但較易斷裂。

消委會測試13個廚師刀樣本,包括10款不銹鋼刀和3款陶瓷刀,售價由188元至2480元。測試刀身硬度、鋒利度,損壞度等評估,以5分為最高。

總評分最高的是兩款價格最貴的不銹鋼刀,但有部分較便宜的樣本整體評分同過千元的樣本相若;而全部樣本的耐銹程度表現都極為理想。

硬度方面有10個樣本滿分,只有兩款不銹鋼刀評分較低。鋒利度方面不銹鋼刀表現較參差,但在跌撞試驗中,三款陶瓷刀損壞情況較嚴重,出現斷裂及崩缺。

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