香港學生台灣高雄修讀廚藝 冀返港一展所長
發佈日期: 2018-04-29 09:16
港澳
香港飲食業蓬，有香港學生到台灣高雄一所大學修讀廚藝，希望回來可以一展所長。
高雄餐旅大學學生吳漢杰說：「很多人跟我們說，這所不是一般的大學。我那個時間跟他們(父母)說，我早上六點半要掃地，他們說『是嗎？很好啊』。」
位於台灣的高雄餐旅大學有一項必修科，就是一、二年級生，每天早上六時半都要起床掃地。學生除了要打掃，平時實習課完結，更要花時間把廚房還原乾淨。這些規定，曾經令到來自香港的吳漢杰差點想退學。
吳漢杰說：「去年九月時剛進來的時候，跟我想像差很遠，第一個月我很想回香港，我沒有想過可以這麼辛苦，要做這些事情。」
高雄餐旅大學是一所以餐旅課程為主的大學，現時共有十五位香港學生就讀。每當漢杰煮到好吃的西餐，那一份滿足感都令他堅持下去。
吳漢杰表示：「我覺得每一天令我感開心的是，我可以在西餐課學到新東西，因為有很多東西我從來沒有接觸過。我之前會煮飯，只不過像是一個家庭主婦在家裡煮飯，但來到這裡我才發現，很多東西都是有步驟、有規矩。」
除了在廚藝上有進步之外，去台灣升學更拓闊了漢杰的眼界，他希望將來可以在西餐方面摸索更多的發展路向，最終可以回香港開設自己的餐廳。
吳漢杰說：「即使台灣不是一個很遠的地方，可能只是隔一個海，但我想我的人生有少許時間，有些不一樣，不要一輩子在香港。因為我覺得，如果一輩子困在香港，人生未必會有突破。未來我會想去其他國家，看可否找到自己更希望發展的菜系方向。因為有些同學想學習日式料理、有人想學法國菜，其實現時大家都不知道，大家都在發掘。」
高雄餐旅大學設有四個學院，當中廚藝學院包括西餐、中餐和烘焙等學士課程。課程每年學費加上制服、廚房器具等雜費，大約一萬六千到二萬四千港元不等。
