部分人造牛油樣本發現致癌物 有指或加固過程中添加

發佈日期: 2018-04-16 18:31

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有學者指傳統上製造牛油不會用到「環氧丙醇」及「氯丙二醇」，可能是加工時加入。

人造牛油被標榜較為健康，消委會在部分測試樣本發現致癌物，有市民說不擔心。

有市民表示：「你每天吃很少，不用將它搞到這麼複雜，誇張化了我覺得。不是說公布不對，我相信致癌物質的數量都有一定規限吧。」

根據世界衞生組織，「環氧丙醇」屬於「很可能令人類患癌」的物質，本港食物安全中心指，致癌物沒有絕對安全的攝入量，即使少量也有可能破壞基因物質，從而增加患癌的機會，但正草擬減少這類致癌物的實務守則，會適時與業界溝通。

有生化學學者指，牛油在加固過程中，有可能會添加這些可致癌物質。

中大生命科學院榮譽副教授何永成表示：「過去的日子，特別製造食物，特別油類、牛油類、豆科類食物，他們放進去是當作固定劑。當時不為意有毒性，因為一定要有其他所謂的添加劑或附加劑，又加上高溫和油的成份，所以就會產生這些產品，這個純粹是一個化學反應。」

他說食品越天然越好，市民應該少吃用加工產品。