2018-04-16

市面有人造牛油樣本含致癌物 學者指或加工過程產生 2018-04-16 17:04

有生物化學系學者指,傳統方法一般不會用「環氧丙醇」及「氯丙二醇」製造食物,有可能是加工過程中產生。

中大生物化學系副教授何永成説:「這兩種物質是很強烈氧化劑,在製造過程中為何會有這兩種物質,要去探索是否原材料有污染的問題,或者是製作過程受污染。是否因為可能有改良的方法,或刻意放進去製造牛油的工序,傳統方法是不需要用這兩種物質。」
			
			

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