2017-03-15

消委會:近半碟頭飯鈉含量超標 有食客指少留意 2017-03-15 17:35

消委會與食物安全中心檢測市面上100款「碟頭粉麵飯」,近半的鈉含量超出世衞建議的每日攝取量上限,有樣本更超標1.4倍。

「碟頭飯」是不少人外出用膳的選擇。消委會抽驗10種、共100款較受歡迎的「碟頭粉麵飯」,當中45個樣本,每碟鈉含量已達到,甚至超出世衞標準建議每日攝取量上限的2000毫克。

當中味菜排骨炒麵平均鈉含量最高,每100克平均含約470毫克鈉,其次是干燒伊麵、肉醬意粉、乾炒牛河等。其中一間餐廳的味菜排骨炒麵,一碟有近5000毫克鈉含量,相等於2.5茶匙鹽,單吃一碟,已較世衞標準超標1.4倍。

一名食客表示:「知道了也不會注意,知道吃鹽太多是不好。慣了,太淡吃不下。」另一名食客表示:「會注重健康的。」被問到會不會因為健康吃其他飯,他說:「那又不會,晚上吃多點菜來平衡。」

食安中心指,過量攝取鈉會增加患高血壓風險,可能引發心臟病、腎衰竭等慢性疾病。食安中心首席醫生(風險評估及傳達)楊子橋表示:「鈉是其中一個營養素,需要的,但不應過量。未必一餐半餐會影響到,是較長期和要看份量。每天攝取的鈉含量都不應太高,以及要持續,不要今天吃少點、明天便可多點,這不是太理想。」

食安中心建議市民出街用膳時,可要求餐廳烹調時「少鹽」,亦可要求「走汁」。叉燒飯為例,「走汁」可減少鈉含量兩成多至五成。

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