2017-03-15

有碟頭飯樣本鈉含量超標 過量攝取或致心臟病等 2017-03-15 13:01

消委會與食物安全中心檢測市面上100款「碟頭飯」樣本,近半樣本的鈉含量超出世衞建議的每日攝取量上限,有樣本更超標1.4倍。

「碟頭飯」是不少人外出用膳的選擇,消委會抽驗10種,共100款較受歡迎的「碟頭粉麵飯」,當中45個樣本,每碟鈉含量已達到,甚至超出世衞建議,每日攝取量上限的2000毫克。

當中味菜排骨炒麵平均鈉含量最高,每100克平均含約470毫克鈉,其次是干燒伊麵、肉醬意粉、乾炒牛河等,其中一間餐廳的味菜排骨炒麵,一碟有近5000毫克鈉含量,相等於2.5茶匙鹽,單吃一碟已較世衞標準超標1.4倍。

食安中心指,過量攝取鈉會增加患高血壓風險,可能引發心臟病、腎衰竭等慢性疾病。食安中心首席醫生(風險評估及傳達)楊子橋表示:「鈉是其中一個營養素需要的但不應過量,未必一餐半餐會影響到,是較長期和看份量,每天攝取的鈉含量都不應太高,以及要持續,不要今天吃少點,明天便可多點,這不是太理想。」

食安中心建議市民出街用膳時,可要求餐廳烹調時「少鹽」,亦可要求「走汁」,叉燒飯為例,「走汁」可減少鈉含量兩成多至五成。

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